〔高タンパク質、高脂肪、低食物繊維の食生活が慢性的な便秘を招き、悪性腫瘍（がん）のリスクファクターになる。〕

戦後、日本人の食生活は大きく変わり、肉や魚、卵などをたくさん食べる高タンバタ質、高脂肪、低食物繊維の欧米型の食生活が主流となりました。また、牛乳、バターなどの乳製品の摂取量も大幅に増えました。

この食生活の欧米化とともに増え続けているのが大腸ガンや乳がんです。また、さまざまなガンも増え続けており、１０数年後には２人に１人はガンで死亡すると予測されています。そのおおきな要因として考えられているのが揚げ物や動物性脂肪の摂取と食物繊維不足から引き起こされる便秘ではないかといわれています。

便秘になると腸内に腐敗したゴミが長時間、溜まっている状態で、ウェルシュ菌などの腐敗菌がこれを餌に増殖し続け、腸内が異常発酵してしまいます。悪臭を放つアンモニア、ニトロソアミン、インドール、スカトール、フェノール、ヒスタミン、メルカブタン、硫化水素などの有毒ガスが作りだされ、これらが大腸壁の細胞を刺激したり、傷つけたりして大腸ガンを発症させるといわれています。

それだけでなく、本来スムーズに排泄されなければならない二次胆汁酸とともに有毒物などが長く腸内に留まることで、大腸壁から再吸収されて汚れた血液となって全身にバラ撒かれてしまいます。

肌荒れや吹き出物、肩こり、頭痛、吐き気などのトラブルを引き起こすだけでなく、乳ガンを始め、さまざまなガンや病気を引き起こす原因にもなってしまいます。

アメリカのカリフォルニア大学が1481人の女性を対象に乳ガンの異常細胞の有無を調査したところ、排便がほとんど毎日ある人たちでは約 20人に1人、１週間の間に2回以下の人たちでは約4人に1人の割合で乳ガンに移行しやすいことがわかりました。

つまり便秘になる女性は、通常の人の5倍もの異常細胞をもっていることになります。これは便秘をしていると腸内細菌が乳ガン細胞の増殖を刺激する女性ホルモンをさかんにつくるためだと推察されています。

慢性的に便秘が続くと、じんましんや喘息・アトピーなどのアレルギー性疾患を発症しやすくなります。これも便秘によってアレルギーの原因物質である腐敗菌によって作られたアレルゲンが腸粘膜から体内に入り込んで血液によって全身に運ばれ、さまざまな症状を引き起こしてしまうことや腸内に生じる有毒物によって自律神経の働きを乱されるためではないかと考えられています。